台灣四面環海,濱海村落發展出各種曬鹽、炒鹽的文化,小島上的山林,也孕育出特別的植物鹽,各地的風土氣候不同,成就各式各樣美麗的鹽故事。
來自彰化的浦田竹鹽,是將日曬鹽放入高山桂竹筒中用黃土封口,以600°C高溫燒製3~9天而成,浴火而生的竹鹽,是特別的灰黑色帶有溫泉香氣,用在魚.蛋.豆腐等料理上相當畫龍點睛襯托食物的鮮甜味。羅氏鹽膚木則屬於「山鹽」,就是山林中的植物鹽,魯凱語名為「Boosu」,是原住民煮湯或醃肉的最佳夥伴 ........
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